15 dicembre : il Calendario dell'Avvento

[Rosalba]

PANGIALLO ROMANO

Il pangiallo romano un dolce tipico Laziale che di solito si prepara il giorno del Solstizio di Inverno come buon auspicio sperando che torni presto il sole e per questo che ha la crosta dorata.

Ha tantissimi ingredienti ma è molto semplice da preparare e anche abbastanza veloce. E’ buonissimo e per me che adoro la frutta secca non può certo mancare anche sulla tavola di Natale!

E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!

Ingredienti:
100 gr miele
100 gr cioccolato fondente
100 gr uvetta
75 gr farina 00
75 gr mandorle
75 gr noci
75 gr nocciole
40 gr pinoli
40 gr candidi misti
scorza 1 arancia
scorza 1 limone
Per la copertura:
2 cucchiai di farina
2 cucchiai di olio
2 bustine di zafferano
acqua

Procedimento per fare il pangiallo romano:

Preparate prima tutti gli ingredienti pesati e fate sciogliere il cioccolato nel microonde per 3 minuti a 650 watt.

Tritate grossolanamente le mandorle, le nocciole e le noci.

Mettete in una ciotola abbastanza grande il miele insieme alla scorza grattugiata dell’arancia e del limone (evitate la parte bianca che è molto amara).

Unite le mandorle, le noci e le nocciole tritate, i pinoli e i canditi e iniziate a mescolare con un cucchiaio.

Unite anche il cioccolato fondente fuso e impastate tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Con le mani infarinate formate una palla e mettetela su un tegame con carta forno.

Preparate la glassa per la copertura mettendo in una ciotola la farina, l’olio e lo zafferano, iniziate a mescolare e aggiungete acqua fino ad ottenere una pastella densa e omogenea.

Spennellate il panetto di pangiallo con la glassa di zafferano e mettete a cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa.

Fate raffreddare totalmente prima di servire.

Dolcissimo 15 dicembre a tutti

ros