3 DICEMBRE - è domenica un biscottino al calduccio

[Rosalba]

3 dicembre -  buona domenica  al calduccio con un delizioso biscotto

Dovete sapere che nel territorio pratese esiste una Strada dei Biscotti, un percorso ,che mi immagino profumato, che si snoda attraverso la Val di Bisenzio, i comuni di Prato e Montemurlo e poi i territori di Poggio a Caiano e Carmignano.

Ognuno di questi luoghi ha i suoi biscotti tipici che sono stati raccolti, con tutte le varianti, in un libricino distribuito anche dalla Provincia di Prato. 

L’arrivo del Natale e la necessità di comporre dei piccoli doni per le persone care, rende questo librino particolarmente prezioso!!

Per questa occasione ho scelto un biscotto tipico di Carmignano, il Carmignanino.

Carmignano un tempo era detta Carmignan de’ fichi e i suoi fichi secchi, diventati prodotto agroalimentare tipico e presidio SlowFood nel 2001, cominciarono ad essere citati ufficialmente già dal XV secolo dal mercante Francesco Datini.

Negli anni ’50 la coltivazione di questo prodotto cadde in disuso, come accadde per molti altri prodotti scarsamente produttivi.

Oggi vengono valorizzati e fatti conoscere grazie a “Benvenuto Fico Secco”, la fiera che si svolge a fine ottobre, anche se un tempo la messa in commercio ufficiale avveniva proprio ai primi giorni di dicembre.

I fichi di Carmignano sono un’eccellenza che bisogna assaggiare almeno una volta nella vita, ma anche se in questo momento non li avete a disposizione, nulla vi vieta di provare a fare (e, se volete, regalare)  i Carmignanini che sono semplicissimi e una vera delizia

I Carmignanini

La ricetta: 

100 g di burro

100 g di zucchero

2 tuorli d’uovo

200 g di farina

1 pizzico di sale

la punta di un cucchiaino di lievito per dolci

vaniglia (qualche semino schiacciato o qualche goccia di essenza)

marmellata di fichi

250 g di fichi secchi (1/4 di fico per ogni biscotto)

Lavorate  insieme burro e zucchero. Aggiungete  poi aggiunto i tuorli d’uovo.

Quando si è formata una crema omogenea  amalgamate all’impasto la farina, il sale, il lievito e la vaniglia.

Formate una palla di impasto e  lasciatela riposare per circa 1 ora.

Ricavato una sfoglia alta 3-4 mm e ci  ritagliate tanti cerchi del diametro di 4 cm. Su ogni cerchio  spennellate la marmellata di fichi leggermente diluita e poi li  accoppiate a due a due con 1/4 di fico secco al centro.

Fate  cuocere in forno caldo a 180° per circa 10 minuti.

E voilà! Pronti e profumati che è una delizia

Che ne dite?

Buon 3 dicembre e buona domenica

ros

[elettra giuseppina]

:)

[luisa zafferri]

Mmmm buoniii e facili..forse ci riesco pure io