16 Dicembre - buona domenica dolce

[Rosalba]

16 DICEMBRE 
Cubetti ai tre cioccolati e arachidi
Che ne dite di Golosi cioccolatini alle arachidi da regalare o da regalarsi per Natale ?

Ecco ancora allora un regalino goloso: cubetti ai tre cioccolati e arachidi, belli da vedere, ma soprattutto buonissimi da gustare.
Questi cioccolatini alle arachidi danno dipendenza. 
Sono costituiti da una base di arachidi tritate grossolanamente tenute insieme da cioccolato al latte e miele. 
In superficie hanno una copertura di cioccolato bianco e fondente, marmorizzato insieme in modo da non eccedere con la dolcezza che altrimenti sarebbe stucchevole.

Per i cubetti ai tre cioccolati è fondamentale trovare un giusto compromesso tra gli spessori del primo strato e del secondo, che dovrebbe essere all’incirca la metà o un terzo del primo. Con queste dosi io ho usato uno stampo di cm 13×18, rivestito di pellicola trasparente.

Le arachidi per una perfetta resa finale dovrebbero essere tritate leggermente più sottili: per evitare di ridurne una parte quasi in polvere, tritatele in due o tre tranches.

Ricettina

arachidi da sbucciare 250 g
cioccolato al latte 100 g
miele d’acacia 30 g
burro 30 g
cioccolato bianco 70 g
cioccolato fondente 60 g

sbucciate le arachidi e tritatele in un mixer in modo da ottenere una grossezza abbastanza omogenea.
Sciogliete il cioccolato al latte a bagnomaria con il burro, poi aggiungetevi il miele.

Aggiungete a questo composto le arachidi, mescolando con cura, poi mettete il tutto nello stampo foderato in precedenza con pellicola trasparente e schiacciatelo in modo che formi uno strato omogeneo e regolare. Fate raffreddare un poco fuori dal frigo.

Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente e mettetelo da parte e fate lo stesso con quello bianco.

Ora riprendete la mattonella di arachidi e create con cucchiaiate di fondente e bianco una sorta di scacchiera. Con uno stecchino smuovete i due cioccolati in modo da creare un motivo marmorizzato. Sbattete leggermente sul tavolo per eliminare eventuali bolle d’aria e poi mettete a raffreddare in frigo per almeno un paio d’ore.

Per tagliare i cubetti ai tre cioccolati tenete fuori frigo per una decina di minuti e poi usate un coltello ben affilato.
Buona domenica a tutti ed un abbraccio
ros