per chi mi ha chiesto una ricetta romana veloce e buonissima

[Rosalba]

carissimi

Ricettina romana ottima e veloce :

LASAGNE AR BIONDO TEVERE
Aldo Fabrizi

'Sto piatto è proprio 'na consolazione;
'gni gracioletto rissomja a 'na fravola
che appena messo in bocca ve se sfravola
come si fusse panna ar zabbaione.

E nun dico 'n'esagerazione,
ma 'gni quarvorta me lo vedo a tavola
divento come l'orco de la favola,
che se divora tutto in un boccone.

Cocete assieme, dentro a un tigamino,
un trito de presciutto e de vitella,
noce moscata, buro, dado e vino.

Lessate in acqua e latte le lasagne,
condite co' reggiano e mozzarella
e da la gioia ve verà da piagne.

* carne di vitella

* prosciutto

* una mozzarella

* una noce di burro

* un pizzico di noce moscata

* parmiggiano

Tritate grossolanamente il prosciutto e la carne di vitella ; spezzettate la mozzarella .

Prendete una padella o un tegame di coccio capiente e fate sfrigolare il burro e fateci rosolare il trito di prosciutto e vitella.

Versate e fate sfumare il vino bianco, quindi condite con dado e con un pizzico di noce moscata.

Lasciate cuocere a fuoco moderato per 15/20 minuti circa.

Nel frattempo portate ad ebollizione abbondante acqua , mista a latte , e buttate la pasta.

Una volta cotta , scolatela bene e versatela nella padella calda dove avete preparato il sugo di prosciutto e carne .

Mescolate e aggiungete la mozzarella spezzettata e il parmigiano grattugiato.

Mescolate delicatamente facendo attenzione a non fare raggrumare i formaggi per non formare ….” er malloppo” come dice il poeta

Vedrete è ottima..........buon appetito e buona domenica

Ros

[LILIANA TERENZI]

ma che brava questa ricetta la faceva mia madre è veramente buona ciao Ros mi hai portata indietro nel tempo!!!!!!!!! che bei ricordi  un bacio

[alessandra paolucci]

grazie cara rosalba, al più presto la farò

[franca modola]

Questa settimana la preparo! Grazie, le buone ricette, specie se facili, sono utilissime. Un abbraccio.

[ferdinanda scandolera]

Ma bisogna proprio metterci il latte? Immagino se ne possa fare a meno, e se si togliesse la mozzarella? Forse incominciò a togliere un po' troppo....è vero chiedo umilmente scusa forse non è un piatto adatto a me! Grazie comunque.....mi è ovviamente piaciuta la poesia.....

[Rosalba]

Ciao , guarda che non è assolutamente pesante , Il latte va mischiato all'acqua di cottura , la mozzarella mettine poca ....

provala non è pesante , eppoi mangi solo quella ti fa da primo e secondo piatto

Ciaoo

Ros

[Rosalba]

ottimo , Gibi

[Sir Bis]

Per me il terzo che hai detto, monsieur le sommelier; merci.